酶解小麦蛋白组分变化及其超氧阴离子去除活性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.009

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (9) : 37-40. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.009

研究报告

酶解小麦蛋白组分变化及其超氧阴离子去除活性

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Composition of enzymatic hydrolyzed wheat protein and its superoxide anion scavenging activity

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2015-09-15
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