葡萄醋发酵工艺研究及其有机酸组分分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.026

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (2) : 139-143. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.026

研究报告

葡萄醋发酵工艺研究及其有机酸组分分析

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Fermentation technology of grape vinegar and analysis of its organic acid components

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