降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在发酵鱼糜中的初步应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.014

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (2) : 66-72. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.014

研究报告

降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在发酵鱼糜中的初步应用

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Screening of nitrite-degrading lactic acid bacterium and its preliminary application in fermented surimi

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2019-02-25
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