数字化背景下精酿啤酒社交电商营销模式创新研究

王崇红,魏云逸,张远记*

(烟台理工学院 经济管理学院,山东 烟台 264003)

摘 要以精酿啤酒企业的管理者、社交电商平台的运营人员、精酿啤酒的消费者为研究样本,运用扎根理论构建了精酿啤酒社交电商的创新营销模式。结果表明,精酿啤酒的社交电商营销创新模式有沉浸式体验与虚拟社群运营、游戏化交互与共创型社交电商、智能化导购与订阅社交模式以及社会责任导向的社交传播四种类型;沉浸式体验通过虚拟技术和社群活动增强了消费者的品牌参与感和归属感;游戏化机制和共创活动提升了用户对品牌的情感认同,并通过社交传播扩大品牌影响;智能导购与订阅模式及社会责任传播模式则通过精准推荐和责任传播,促进了消费者的信任和持续认同。 基于以上结果,建议精酿啤酒企业利用数字化工具进行市场细分和精准营销,提高营销效率;加强品牌故事和文化内涵的传播,通过内容营销吸引消费者;积极构建和管理虚拟社群,增强消费者的品牌归属感;将社会责任纳入企业战略,通过环保和社会公益活动提升品牌形象。

关键词精酿啤酒;社交电商;营销模式创新;扎根理论;数字化转型

在大数据、云计算、人工智能等数字技术的推动下,商业模式正经历着深刻的变革。企业通过社交网络与消费者建立紧密联系,创建出一种全新的零售场景[1]。社交新零售的兴起,不仅促进了消费体验的提升,还重塑了品牌与消费者之间的关系[2]。社交新零售的本质在于社交性,其核心目标是通过互动增强消费者的认同感与参与感,从而实现价值共创与共享[3]

在此背景下,消费升级和个性化需求促进了精酿啤酒市场迅速发展。 精酿啤酒以其独特的风味、多样的品种和高品质的原料,满足了消费者对差异化和个性化产品的需求[4]。 社交电商的兴起为精酿啤酒发展注入了新的活力。消费者在社交电商平台上的互动和内容分享,不仅改变了用户的消费行为,也为精酿啤酒品牌提供了直接与消费者沟通和互动的机会[5]。在社交电商平台中,消费者不再仅是被动的接受者,而是积极的参与者,甚至是内容的创造者和传播者[6]。 这种新的角色转变,使得社交电商中的用户生成内容(user generated content,UGC)和口碑传播对消费者的购买决策产生了重要影响,进而对企业的营销模式提出了更高的要求。

尽管社交电商在精酿啤酒行业中得到了广泛应用,但关于如何持续创新精酿啤酒社交电商营销模式的研究仍较为有限。 此外,现有研究多集中于传统的电子商务和大规模市场,缺乏对社交电商情境中个性化消费者行为的深入探讨。基于此,本文采用扎根理论方法,从社交电商中的精酿啤酒企业、社交电商平台与消费者的互动中提取关键因素,构建有效的营销创新模式。 本文聚焦于精酿啤酒企业在社交电商环境下的营销实践,深入探讨其面临的挑战与机遇,并提出创新的营销模式以提升市场占有率。具体而言,研究内容涵盖分析精酿啤酒企业的营销策略、社交电商平台的运营机制,以及消费者的互动行为。 研究范围广泛,从品牌推广到用户生成内容的各个方面均有所涉及。通过系统分析和理论构建,本文旨在为精酿啤酒企业在数字化转型中的营销策略提供坚实的科学依据。 此外,深入探讨社交电商模式的创新路径,将助力企业在竞争激烈的市场中脱颖而出,增强品牌影响力和消费者忠诚度。 本文的理论贡献在于将扎根理论应用于社交电商环境下精酿啤酒的营销模式研究,从而丰富了社交电商领域的理论体系,并为数字化营销和消费者行为的研究提供了新的视角。在实践层面,为精酿啤酒企业提供了具体的营销模式建议,帮助其更有效地与消费者互动,增加销售机会,进而提升品牌影响力和消费者忠诚度。

1 精酿啤酒社交电商营销模式概述

1.1 扎根理论

扎根理论是一种从实际数据中生成理论的质性研究方法,通过系统的比较和分析,逐步提炼出概念、范畴,最终形成理论[7]。随着时间的推移,扎根理论不断发展,形成了经典扎根理论、程序化扎根理论和建构型扎根理论等不同流派[8]。 扎根理论的研究流程主要包括开放式编码、主轴编码和选择性编码三个阶段[9]。此外,扎根理论强调理论饱和度,当新数据不再产生新的概念和范畴时,理论被认为达到饱和。 这种方法广泛应用于社会科学、管理学和教育学等领域,具有较强的实践指导意义。

1.2 数字化营销

数字化营销是指企业利用数字化技术和平台,与消费者进行互动和沟通,以促进产品销售和服务升级的过程[10]。随着互联网、移动通信和社交媒体的迅速发展,数字化营销已成为企业获取竞争优势的重要手段[11]。在数字化环境中,消费者的行为模式发生了显著变化。首先,信息获取方式的多元化使得消费者更加依赖于搜索引擎、社交媒体和在线评论获取产品信息[12]。 其次,消费者的决策过程更加依赖于电子口碑和用户生成内容,这对品牌声誉和营销效果产生了重要影响[13]。 此外,消费者期望与品牌进行互动和共创,重视体验和情感连接[14]。 这些变化要求企业在营销模式上进行调整,注重与消费者的互动和关系维护。

1.3 社交电商

社交电商是指将社交媒体与电子商务相结合,通过社交互动和用户参与,促进在线交易的新型商业模式[15]。 其核心特征包括社交性、互动性和共享性,强调利用社交网络和用户关系,增强消费者的参与感和信任度。 根据运营模式的不同,社交电商可分为内容型、社群型和平台型等类别[5]。内容型社交电商以用户生成内容为核心,如抖音、小红书等;社群型社交电商通过建立用户社区,促进交流和交易;平台型社交电商则整合了社交功能和电商交易,如微信小程序等。学者普遍认为,内容营销、社群运营和社交互动是社交电商营销的关键策略[16]。内容营销强调通过高质量、有吸引力的内容,吸引用户关注并促进分享[17]。社群运营关注建立和维护用户社区,增强用户黏性和忠诚度。社交互动则利用社交媒体的互动性,促进品牌与消费者之间的双向沟通,提高用户参与度[18]。此外,口碑传播和意见领袖的影响在社交电商中也起到重要作用[19]

1.4 精酿啤酒营销

精酿啤酒作为啤酒行业的细分市场,在欧美等国家已形成较为成熟的市场[20]。学者主要关注精酿啤酒的市场趋势、消费者行为和产业结构等方面。MERCED J Z[21]研究了美国精酿啤酒市场的增长动力,指出消费者对品质和多样性的追求是关键因素。 在中国,精酿啤酒市场尚处于起步阶段,但增长迅速[22]。学者们的研究多集中于市场潜力、消费偏好和品牌建设等领域[23]。随着数字化技术的快速发展,数字化转型为精酿啤酒行业带来了高质量发展。Fendi Club精酿啤酒通过智能酿造技术确保了产品品质的稳定性和一致性,并利用数据分析技术更精准地把握市场需求和消费者偏好,为产品研发和市场运营提供了强有力的支持[24]。优布劳精酿通过拓展电商场景有效提高了销售效率,并利用直播、短视频等数字化传播手段与消费者进行深度互动,提升了品牌曝光度和消费者参与感[25]。 此外,精酿啤酒还通过社交媒体和搜索引擎广告开展多样化的数字运营,成功吸引了大批年轻消费者的关注[26]

根据中研普华的报告,2018—2023年期间,中国精酿啤酒市场的年复合增长率为15.3%,市场规模达到68亿元人民币,展现出强劲的增长优势。在数字化转型的推动下,未来几年将保持高速增长,预计到2026年,中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%,市场规模将达1 300亿元。

综上所述,数字化营销、社交电商和精酿啤酒营销各自得到了广泛的研究,但现有研究多集中于单一领域,关于精酿啤酒社交电商营销模式的系统性研究仍然较为匮乏。 此外,针对如何在数字化背景下为精酿企业创新出具体可行的营销模式,现有文献的实践指导性也较为有限。因此,本文通过融合数字化营销理论、社交电商模式和精酿啤酒行业的特点,采用扎根理论的方法,系统探索精酿啤酒企业在社交电商平台上的营销模式创新,以期为精酿啤酒企业在数字化时代中把握机遇、应对挑战、实现可持续发展提供理论依据和实践指导。

2 研究设计

2.1 研究方法

本研究旨在探讨数字化背景下精酿啤酒社交电商的营销模式创新,属于探索性研究。 而扎根理论是一种质性研究方法,强调从实际资料中生成理论,而非验证已有理论。 通过对原始数据的深入分析,能够发现隐藏在数据背后的模式和关系,为精酿啤酒营销模式提供新的洞见。 为此,本文采用扎根理论作为主要的研究方法,通过系统化的流程,从大量原始数据中归纳出理论模型,确保研究的客观性和新颖性。

2.2 样本选择

为达到系统分析数字化背景下社交电商营销模式的创新研究,本文研究对象选取了三类样本群体,详细的样本信息见表1。 研究对象包括:①精酿啤酒企业的营销管理者。 主要从行业视角了解企业的电商营销策略、市场定位和挑战,精酿啤酒企业包含全国性品牌、连锁品牌和地方品牌;②社交电商平台运营人员。 主要从实战角度熟悉平台的运营机制、用户行为和推广工具;③精酿啤酒消费者。选取了涵盖不同年龄、性别、职业和地区的消费者作为研究对象,以反映多样化的消费行为和偏好。 此样本选择保证了数据的全面性和代表性。

表1 研究对象基本信息
Table 1 Basic information of research objects

访谈类别 样本来源 人数 访谈对象(2年以上精酿啤酒行业的从业者)精酿啤酒企业社交电商平台22 2 2 2 3 2 2 2 2 2 人数5 1精酿啤酒消费者泰山原浆优布劳熊猫精酿大跃啤酒高大师烟台醴泉抖音小红书美团优选有井有田社团烟台醴泉小程序消费者来源平台烟台醴泉小程序抖音小红书淘宝直播间优布劳烟台加盟店美团优选09 1 03 7山东区域经理、胶东主管北方事业部总经理、济南主管贵阳区域经理、云南主管品牌主管、丰台区主管南京区域经理、芜湖主管总经理、品牌经理、运营部长短视频运营主管、直播运营主管内容运营主管、电商运营主管山东区域经理、烟台主管总经理、社区主管电商运营主管访谈对象(过去半年内在社交电商平台购买过精酿啤酒的活跃用户)男女比例3∶2;16~29岁:3人;30~39岁:1人;40~49岁:1人男女比例5∶6;16~29岁:4人;30~39岁:3人;40~49岁:2人;50岁以上:1人男女比例5∶4;16~29岁:4人;30~39岁:3人;40~49岁:2人男女比例6∶4;16~29岁:4人;30~39岁:3人;40~49岁:2人;50岁以上:1人男女比例2∶1;16~29岁:1人;30~39岁:1人;40~49岁:1人男女比例3∶3;16~29岁:3人;30~39岁:2人;40~49岁:2人

2.3 数据收集

为保证研究的真实性和可靠性以及数据的饱和度,本研究自2023年7月份开始收集资料,团队成员利用各种资源和公共关系收集一手资料和二手数据。

一手数据来源两个方面。 一是借助中国酒业协会、中国酒类流通协会、样本来源省份酒业协会、当地电子商务协会的推荐与引荐,采取线上视频或线下面对面等方式对研究对象进行深度访谈,并用Nvivo软件进行整理。基于研究问题,本文设计了涵盖消费者行为、营销策略、平台运营等方面的访谈提纲。 一是问题示例:①您认为哪些因素影响了您在社交电商平台上购买精酿啤酒的决策?②贵公司在社交电商平台上采用了哪些独特的营销策略?③您如何看待社交电商平台在推广精酿啤酒方面的作用?等。二是实地调查。 本文在研究对象城市的精酿啤酒吧、线下展会和社交电商直播活动中进行了实地调查。 通过参与观察、现场访谈和问卷调查等方式,收集消费者的即时反应和反馈,了解他们的购买动机和行为模式。

二手数据采取以下步骤收集:①利用Python爬虫程序和八爪鱼等数据采集工具,从大众点评、抖音、小红书等平台获取数据。②采用正则表达式去除噪声数据,使用自然语言处理工具包(natural language toolkit,NLTK)进行分词和情感分析,确保数据的准确性和可用性。③收集了超过36万条用户评论、点赞、分享和弹幕等互动数据,分析消费者的情感倾向和话题关注点。④获取了近两年的精酿啤酒市场分析报告、消费趋势研究,为研究提供宏观背景支持。样本数据来源及内容见表2。

表2 样本数据来源及内容
Table 2 Sources and content of sample data

数据来源 数据内容深度访谈实地调查爬虫抓取新闻报告精酿啤酒企业经营者约3万字;社交电商平台约2.6万字;消费者约3.2万字观察数据约0.7万字;现场访谈约1.5字;问卷调查约1.8万字用户评论约3.6万;点赞约13.7万;分享约4.5万;弹幕约14.5万精酿市场分析报告10篇;精酿消费趋势研究7篇;社交电商发展5篇

3 精酿啤酒社交电商创新营销模式构建

3.1 开放式编码

首先对相关资料进行开放式编码,以识别出范畴化要素。 第一步,对资料中与“社交电商”“营销模式”“消费者参与”“创新互动”等相关的词句贴标签,初步提炼出关键要素;第二步,将词句标签进行概念化,以识别出相关概念;最后,在提炼出来的概念上进行初始范畴的界定。通过编码最终共识别96个概念,提炼出12个初始范畴(见表3)。

表3 编码过程举例
Table 3 Examples of coding processes

资料示例 概念化 初始范畴 主范畴由于直播中能够实时展示精酿的细节,消费者表示自己对精酿的真实感和信任度大大增加,尤其是可以与主播互动,解答疑惑,仿佛有专人陪伴服务......参与VR体验后,消费者普遍反馈体验沉浸感强烈,能够清晰地看到酿造过程,对精酿文化的了解加深了,并且对品牌产生了更多兴趣......在社群内参与活动的用户表示,通过与其他爱好者的互动交流,不仅加深了对品牌的认识,还增加了购买意愿,感觉社群非常有归属感......互动游戏的积分奖励机制非常吸引人,用户表示每次完成挑战后获得积分兑换礼品的过程十分有趣,有种成就感的提升......参与新品设计投票的用户表示,看到自己的设计方案被采用时,有种自豪感和对品牌更深的认同感,这种参与体验非常特别......很多人在小红书上看到KOL推荐的视频内容后,对产品产生了浓厚的兴趣,觉得真实可信,进而产生了购买行为......通过小程序购买产品非常方便,用户反馈称操作简便且体验流畅,尤其是配合直播讲解时,可以快速下单购买,非常高效......订阅盒服务让用户每月都能收到不同风味的精酿啤酒,消费者表示每次收到订阅盒都有一种惊喜感,增强了对品牌的黏性......平台通过用户的购买数据分析推荐产品,用户觉得推荐的商品往往非常符合自己的需求,提升了购买的便捷性和体验满意度......品牌参与的环保公益直播引起了用户的广泛关注,很多人表示,品牌的社会责任感让他们更愿意支持该品牌的产品。用户通过扫描产品上的二维码了解原料来源和生产过程,表示对品牌的透明化供应链有了更高的信任感,更愿意购买......公益倡议活动中,很多用户参与了捐款并表示这种参与让他们感受到品牌的社会价值,并增加了对品牌的情感认同......平台互动性、直播营销、实时互动、互动游戏、小程序便捷性、用户互动问答、多场景产品体验、社群互动频率虚拟现实(virtual reality,VR)、增强现实(augmented reality,AR)、品鉴体验、虚拟社群聚会、高端消费者吸引、消费者娱乐与转化、数字化互动体验、精酿文化传播社群运营、社群活动、社群裂变效应、社群归属感、社群精细化运营、粉丝忠诚度、社群管理工具应用、虚拟代言人游戏化机制、积分奖励、互动游戏、消费者参与感、消费者娱乐体验、积分兑换礼品、互动式购买体验、社交裂变营销用户共创、产品设计、定制化服务、品牌归属感、粉丝创意设计、产品联名设计、新品发布会、消费者口碑传播内容传播、视频内容创作、消费者自发推荐、线上品牌活动、关键意见领袖(key opinion leader,KOL)与关键意见消费者(key opinion consumer,KOC)推广、社交媒体推荐、粉丝忠诚度、社群裂变效应高效触达、直播购物、小程序便捷性、消费者购买路径、个性化推荐、购买行为追踪、消费者需求关注、智能化互动体验订阅盒服务、会员体系构建、消费者反馈机制、线上品鉴会、个性化优惠券分发、会员专属服务、用户生成内容(UGC)、定制化体验消费者数据分析、主播与用户关系、实时评论互动、数据驱动优化、消费者娱乐体验、跨平台合作、个性化导购系统、品牌互动优化公益直播、社会责任、环保理念、公益项目参与、公益捐赠机制、社会形象推广、品牌信任感、消费者信任因素供应链透明化、产品质量透明化、供应链信息公开、数据驱动透明性、消费者信任机制、品质追溯体验、社群互动频率、品质传播策略公益主题活动、消费者社会责任意识、绿色酿造过程、公益项目发布会、品牌价值传播、环保公益推广、用户认同感、社群环保倡议平台互动支持虚拟技术与沉浸式体验社群运营支持游戏化营销与互动激励用户共创机制社交传播与用户参与平台功能支持与智能导购订阅服务与会员管理消费者数据分析与服务优化品牌社会责任与公益活动供应链透明化与品牌信任社会倡议与用户认同沉浸式体验与虚拟社群运营内涵:通过虚拟现实、增强现实等技术及社群活动,为消费者提供沉浸式品牌体验,增强互动与情感连接,提升品牌忠诚度游戏化交互与共创型社交电商内涵:通过游戏化营销与用户共创活动,增加消费者的互动乐趣和品牌参与感,赋予用户“创造者”身份,增强品牌归属感和忠诚度智能化导购与订阅社交模式内涵:利用智能推荐、直播、小程序等功能优化购物体验,通过订阅服务和会员体系维系长期客户关系,提升用户忠诚度和复购率社会责任导向的社交传播模式内涵:通过参与公益活动和供应链透明化展示品牌社会责任,增强消费者信任和认同,将品牌价值与社会责任感紧密结合

3.2 主轴式编码

通过开放式编码得到的初步范畴,依据它们之间的内在联系,主轴式编码围绕核心类属进行深入分析。例如“平台互动支持、虚拟技术与沉浸式体验、社群运营支持”这3个初始范畴可以抽象为“沉浸式体验与虚拟社群运营”。以此类推,抽象出沉浸式体验与虚拟社群运营、游戏化交互与共创型社交电商、智能化导购与订阅社交模式、社会责任导向的社交传播模式4个主范畴(见表3)。

3.3 选择式编码

由于初始范畴意义较多,范畴之间关系模糊,需进一步将初始范畴的12个要素放回原始资料进行分析,利用选择式编码分析识别出主范畴间的关系结构(见表3)。

3.4 模型构建

在模型构建前,需验证理论的饱和性,本研究将样本收集时预留的23个样本再次按照开放式编码、主轴式编码和选择式编码进行分析,所得结果全部涵盖在前文的必备要素,可以判断通过理论饱和度检验。于是停止资料收集,进行理论构建如图所示,在这一阶段,提取出“智能化导购与订阅社交模式”“沉浸式体验与虚拟社群运营”“游戏化交互与共创型社交电商”“社会责任导向社交传播模式”等四个主范畴比较清晰,各主范畴之间具有逻辑关联性,共同作用于营销模式创新。 其中,智能化虚拟导购和社交订阅会员运营通过数字化手段提升用户体验,虚拟与增强现实体验和虚拟社群互动创造沉浸式品牌体验;游戏化交互及用户共创带来高参与感;社会责任传播则通过透明化供应链与环保公益品牌传播来增强品牌信任和社会形象。最终,四个主范畴整合形成精酿啤酒社交电商营销的整体创新模式。

图1 精酿啤酒社交电商营销创新模式
Fig.1 Innovation model for social e-commerce marketing of craft beer

4 精酿啤酒社交电商营销创新模式阐释与讨论

在数字化转型的背景下,精酿啤酒企业通过社交电商平台与消费者建立紧密联系,旨在提供沉浸式的消费体验,并通过创新的营销模式增强用户的品牌忠诚度。基于扎根理论的研究方法,本文识别并构建了四个主要的社交电商营销模式,即沉浸式体验与虚拟社群运营、游戏化交互与共创型社交电商、智能化导购与订阅社交模式以及社会责任导向的社交传播模式。这些模式的构建与现有数字化营销和社交电商研究相呼应,展示了精酿啤酒企业在数字化和社交电商环境中的创新与实践。

4.1 沉浸式体验与虚拟社群运营

该模式通过虚拟现实(VR)、增强现实(AR)等数字技术,增强消费者在品牌体验中的沉浸感。通过虚拟技术为消费者提供逼真的互动体验,使得消费者仿佛置身于品牌的生产场景中,从而增强对品牌的情感连接和认同感[29]。此外,通过社群运营的手段,品牌可以建立起以共同兴趣为纽带的用户社群,从而增强用户之间的互动与归属感[30]。例如,烟台醴泉精酿通过VR技术展示精酿工业遗产场景和其酿造过程,消费者可以在虚拟世界中看到从原材料选择到酿造工艺的全过程。这种沉浸式体验不仅提升了消费者对烟台醴泉精酿的兴趣,也增强了他们对产品品质的信任。同时,烟台醴泉精酿通过“醴泉在线社群”,为用户提供了一个自由交流和分享的平台。 在社群中,消费者可以学习酿造知识,交流个人体验与想法,参与醴泉品牌活动的策划。这种沉浸式体验与虚拟社群的结合明显增强了品牌的忠诚度。

4.2 沉浸式体验与虚拟社群运营

此模式通过引入游戏机制和共创活动,激发消费者的积极参与感和创造欲。游戏化营销是将游戏元素融入品牌的互动活动中,以增强消费者的参与兴趣[31]。例如熊猫精酿运用了积分奖励和互动游戏等游戏化营销手段。在熊猫精酿线上互动社区,消费者可以通过完成特定任务或挑战获得积分,用于兑换精酿啤酒或限量版周边产品。此外,熊猫精酿还邀请消费者参与新品的设计与开发,通过线上投票和讨论,消费者可以贡献创意并参与最终方案的决策。这类共创活动不仅增强了消费者对品牌的归属感,还有效激发了自发的口碑传播,深化了消费者与品牌之间的情感连接,进而提高了购买意愿[32]

4.3 智能化导购与订阅社交模式

该模式通过数字化工具和平台为消费者提供个性化的购物体验,强调利用社交电商平台的智能推荐功能,根据用户的历史行为和偏好进行精准的商品推送,从而提升消费者的购买体验[33]。 此外,订阅社交模式通过会员制和定期的订阅服务,建立起品牌与消费者之间长期的互动关系。 例如,高大师精酿通过大师精酿微信公众号的智能推荐功能为消费者提供个性化的产品建议。基于消费者的购买历史和浏览行为,平台能够精准地向用户推送可能感兴趣的大师新品或组合装,从而提高用户的购买效率。此外,高大师还推出了“精酿订阅盒”服务,消费者可以每月收到由专业品鉴师精选的精酿啤酒,这种服务为消费者提供了持续的新鲜感和惊喜感,进一步增加了品牌与消费者之间的互动频次和黏性[34]。智能导购与订阅服务的结合,使高大师能够更加精准地满足消费者的个性化需求,提升品牌的客户忠诚度和市场占有率。

4.4 社会责任导向的社交传播模式

此模式注重在社交平台上传递品牌的社会价值,展示公益活动和透明供应链等内容,以强化品牌的社会形象[35]。通过展示品牌在环保和公益等方面的社会责任,增强了消费者对品牌的信任和认同。 例如,泰山原浆通过参与公益直播活动展示其在环保方面的努力,公司使用可持续的包装材料、支持水资源保护项目等。 这些公益活动通过抖音和小红书等平台进行传播,吸引了大量关注,增强了品牌的社会形象和消费者的情感认同[36]。此外,泰山原浆还通过区块链技术对供应链进行透明化管理,消费者可以扫描二维码查看产品的原料来源和酿造过程,该措施不仅提升了泰山原浆品牌的社会影响力,还建立了基于社会责任的消费者信任,从而进一步推动了绿色消费意愿的提升。

综上,精酿啤酒社交电商营销模式的构建依托于数字化工具和消费者的深度参与,其核心目标是为消费者打造个性化、沉浸式的体验。此模式下,消费者的角色从单纯的购买者转变为品牌的共创者和积极传播者。通过沉浸式体验、游戏化交互、智能导购以及社会责任传播等多种创新手段,精酿品牌不仅增强了消费者的参与感和认同感,而且实现了从传统销售模式向深度用户参与和价值共创的转变。 这种转变不仅重新定义了品牌与消费者之间的关系,而且最大化了品牌价值。精酿啤酒社交电商营销模式的创新,体现了技术升级与品牌关系重构的融合,有助于企业在激烈的市场竞争中突出重围,推动企业的可持续发展和品牌价值的持续提升。

5 总结与展望

5.1 总结

本研究通过扎根理论,结合精酿啤酒行业的特征,构建了基于社交电商的精酿啤酒营销模式创新体系,总结如下:

第一,沉浸式体验与虚拟社群运营通过增强现实(AR)、虚拟现实(VR)等技术,为消费者提供深度沉浸式的品牌体验。虚拟互动不仅拉近了消费者与品牌之间的距离,也在心理上塑造了消费者对品牌的情感依赖,使得用户在社群中的活跃度和品牌忠诚度显著增加。

第二,游戏化交互与共创型社交电商通过积分奖励、互动挑战以及用户共创活动,激发了消费者参与品牌建设的积极性。消费者在通过游戏化机制获得奖励的过程中,其参与感和品牌认同感显著增强。尤其是用户共创模式,通过将消费者纳入品牌的创意设计和产品研发环节,提升了消费者对品牌的归属感和忠诚度。

第三,智能化导购与订阅社交模式通过数字化工具实现了对用户个性化需求的精准满足。同时,订阅服务通过为消费者提供持续的体验新鲜感,增强了品牌的用户黏性。

第四,社会责任导向的社交传播模式强调通过参与环保公益活动和供应链透明化管理,向消费者传递品牌的社会责任感,能够有效增强消费者对品牌的信任和情感认同,使其在购买决策中更加倾向于支持具有社会责任的品牌。

5.2 局限与展望

本研究通过扎根理论构建了精酿啤酒社交电商的营销创新模式,但仍存在一定的局限性。一方面,本研究的数据收集主要依赖于精酿啤酒企业、社交电商平台和消费者的访谈和调查,未来的研究可以考虑扩展到其他细分行业,以验证研究结果的普适性。 另一方面,研究采用的质性分析方法可能存在主观性,未来可以结合定量方法,对模型进行进一步的验证和优化。 此外,随着社交电商技术的快速发展,新的平台和工具不断涌现,未来的研究应关注这些新技术对营销模式的影响,从而为精酿啤酒企业提供更加前瞻的理论指导和实践建议。

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Research on social e-commerce marketing model innovation of craft beer under digital background

WANG Chonghong,WEI Yunyi,ZHANG Yuanji*
(School of Economics and Management,Yantai Institute of Technology,Yantai 264003,China)

Abstract:Using managers of craft beer enterprises,operators of social e-commerce platforms,and consumers of craft beer as research samples,an innovative marketing model of social e-commerce for craft beer was constructed by applying grounded theory.The results showed that the social e-commerce marketing innovation model of craft beer included four types:immersive experience and virtual community operation,gamified interaction and co-creation of social e-commerce,intelligent shopping guide and subscription social mode,and social responsibility oriented social communication.Immersive experience enhanced consumers'sense of participation and belonging to the brand through virtual technology and community activities; gamification mechanisms and co-creation activities enhanced users' emotional identification with the brand, and expanded brand influence through social communication;smart guide and subscription model and the socially responsible communication model promoted consumers'trust and continuous identification through accurate recommendation and responsible communication.Based on the above results, it was recommended that craft beer companies should utilize digital tools for market segmentation and precision marketing to improve marketing efficiency;strengthen the dissemination of brand stories and cultural connotations to attract consumers through content marketing;actively build and manage virtual communities to enhance consumers'sense of belonging to the brand;and incorporate social responsibility into their corporate strategies to enhance their brand image through environmental protection and social welfare activities.

Key words:craft beer;social e-commerce;marketing model innovation;grounded theory;digital transformation

中图分类号TS261

文章编号:0254-5071(2025)04-0306-07

doi: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.04.044

引文格式王崇红,魏云逸,张远记.数字化背景下精酿啤酒社交电商营销模式创新研究[J].中国酿造,2025,44(4):306-312.

收稿日期2024-07-31

修回日期:2025-01-13

基金项目山东省本科教学改革研究项目(M2022262);山东省级一流本科专业建设点项目(2023SJF01);烟台理工学院优势特色专业建设项目(2023TS08)

作者简介王崇红(1978-),女,副教授,硕士,研究方向为市场营销。

*通讯作者张远记(1974-),男,教授,硕士,研究方向为数字经济和创新管理。