[28]，由5名具有WSET认证资格的品酒师进行品鉴，综合得出最终结果。Effect of rootstock grafting on the quality of Cabernet Sauvignon wine
砧木在葡萄栽培领域最早被用于防治根瘤蚜，但随着种植技术的进步，人们发现其对葡萄的生长特性、果实品质以及最终的葡萄酒品质均具有深远的影响，使得它被广泛应用[1-3]。通过嫁接，不仅可以提高葡萄树的抗寒[4]、抗病能力[5-6]，增强树势，提高胁迫适应性[7-8]，还能通过砧木的遗传特性影响葡萄果实的化学组成，进而改善葡萄酒的风味、色泽和结构[9-11]。FUENZALIDA H F等[12]在5C和Gravesac两种砧木上嫁接西拉葡萄（Syrah），发现5C砧木提高了葡萄与葡萄酒的单宁与总酚含量，所酿葡萄酒颜色更深、涩味更重、香味更浓；WIMALASIRI P M等[13]研究发现，Schwarzman砧木可以提高黑皮诺葡萄果皮的单宁含量；HAN X等[14]研究发现，采用5A砧木嫁接赤霞珠（Cabernet Sauvignon）增加了果实和葡萄酒中的花青素含量；NARDELLO I C等[15]研究发现，101-14 Mgt和Harmony砧木能提高桑娇维塞葡萄的可溶性固形物及花青素含量；郑秋玲等[16]研究发现，Beta、5BB砧木对于改善赤霞珠葡萄干红葡萄酒品质方面具有重要作用。
据国家统计局数据显示，2022年新疆葡萄产量为316.48万t，占全国产量（1 537.79万t）的20.58%，其中赤霞珠是酿酒葡萄最主要的品种[17]。赤霞珠葡萄具有优良的栽培适应性和较高的酿酒品质，使得其成为酿酒最主要的葡萄栽培品种之一。但新疆赤霞珠葡萄与葡萄酒仍存在较多问题，诸如单宁含量不足[18]、酒体色泽不稳定[19-20]、香气物质复杂性欠缺[21]等，也未形成自身的典型风格[22]。
本研究以自根生长赤霞珠（CS）为对照，选择2种赤霞珠砧穗组合（CS/5BB、CS/SO4）酿造干红葡萄酒，通过测定干红葡萄酒的基本理化指标、酚类成分、花色苷类成分、挥发性香气成分及感官品质，研究砧木嫁接对赤霞珠葡萄果实酿酒品质的影响，旨在筛选提升葡萄酒品质的砧木类型，为新疆葡萄酒产业发展提供科学的理论依据。
1.1.1 材料与菌株
自根苗赤霞珠（CS）、砧木5BB嫁接赤霞珠（CS/5BB）、砧木SO4嫁接赤霞珠（CS/SO4）：均采自新疆最大的酿酒葡萄产区焉耆盆地（巴州焉耆回族自治县酿酒葡萄产业园），树龄均为12年，同一年定植并进行嫁接。树形多主蔓扇形，土壤条件一致、管理水平一致。
LA Bayanus葡萄酒&果酒通用酵母：法国Lamothe-Abiet公司。
1.1.2 试剂
乙腈、甲醇（均为色谱纯）、花色苷、单体酚标准品（纯度≥95%）：德国Sigma-Aldrich公司；Lallzyme EX-V果胶酶（5 700 U/g）：加拿大LALLMAND公司。其他试剂均为国产分析纯或生化试剂。
GENESYS 180紫外可见光分光光度计：美国赛默飞世尔科技有限公司；7890A-5975C气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）仪：美国Agilent公司；Nexera LC-30A超高效液相色谱（ultra high performance liquid chromatography，UPLC）：日本岛津公司；QTRAP 4500三重四极杆串联质谱仪：美国AB Sciex公司；DVB/CAR/PDMS自动固相微萃取头：美国Supelco公司。
1.3.1 赤霞珠干红葡萄酒的酿造
参考文献[23]，选取成熟的赤霞珠葡萄果实约40 kg，去除果梗，破碎，破碎过程尽可能保证籽粒的完整性。破碎过程同时加入80 mg/L SO2，防止氧化和微生物污染。随后加入0.02 g/L果胶酶，搅拌均匀，低温浸提24 h。按照0.2 g/L的比例加入活性干酵母，（28±5）℃主发酵15 d左右。发酵过程连续检测可溶性固形物含量变化，连续2 d无明显变化，主发酵结束，分离皮渣。每隔15 d进行一次倒罐澄清，2次倒罐澄清后将葡萄酒装瓶，储存于温度为（15±5）℃、空气相对湿度为60%～80%的地下酒窖中。
1.3.2 分析检测方法
酒精度：参照GB 5009.225—2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》；残糖量、总酸含量的测定：参GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》；总酚含量的测定：参照T/AHFIA 005—2018《植物提取物及其制品中总多酚含量的测定分光光度法》，结果以没食子酸计；总黄酮含量的测定：参照SN/T 4592—2016《出口食品中总黄酮的测定》，结果以芦丁计；总花色苷含量的测定：采用pH示差法[24]，结果以矢车菊素-3-葡萄糖苷计；总原花青素含量的测定：参照DB12/T 885—2019《植物提取物中原花青素的测定紫外/可见分光光度法》；单体酚含量的测定：采用UPLC-MS/MS法[25]；花色素单体含量的测定：采用UPLC-MS/MS法[26]；挥发性风味成分的测定：采用顶空固相微萃取（headspace-solid phase microextraction，HS-SPME）-GC-MS法[27]。
1.3.3 感官评价方法
感官评价方法采用葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine&Spirit Education Trust，WSET）第三级系统的葡萄酒品尝方法[28]，由5名具有WSET认证资格的品酒师进行品鉴，综合得出最终结果。
1.3.4 数据处理采用Microsoft Excel 2021进行数据处理及图表绘制。
由表1可知，3种赤霞珠干红葡萄酒的酒精度在12.0%vol～13.0%vol范围内，且CS/5BB酿造干红葡萄酒＞CS酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒，但无显著差异（P＞0.05）。残糖量在7.4～9.2g/L范围内，且CS酿造干红葡萄酒＞CS/5BB酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒。总酸含量在4.9～5.3 g/L范围内，且CS酿造干红葡萄酒＞CS/5BB酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒。有研究表明，较高的原料含糖量造就了较高的酒精度[29]。结果表明，5BB砧木嫁接对于提高果实成熟度、增加糖分含量方面的效果优于自根苗，而SO4砧木在这方面略有欠缺。
表1 赤霞珠干红葡萄酒的基本理化指标
Table 1 Basic physicochemical indexes of Cabernet Sauvignon dry red wine
注：同列不同小写字母表示差异显著（P＜0.05）。
样品编号 残糖量/（g·L-1） 总酸含量/（g·L-1） 酒精度/%vol CS/5BB CS/SO4 CS 8.40±0.41ab 7.40±0.62b 9.20±0.43a 5.10±0.24ab 4.90±0.23b 5.30±0.31a 13.00±0.42a 12.00±0.38a 12.50±0.39a
2.2.1 总酚、总原花青素及总黄酮
不同赤霞珠干红葡萄酒中总酚、总原花青素及总黄酮含量的测定结果见图1。由图1可知，CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中的总酚（1 731.80 mg/L、1 796.20 mg/L）、总原花青素（1 460.00 mg/L、1 330.00 mg/L）、总黄酮（273.51 mg/L、249.83 mg/L）含量均高于CS酿造干红葡萄酒（1 274.50 mg/L、512.00 mg/L、166.18 mg/L）。结果表明，两种砧木嫁接赤霞珠酿造的干红葡萄酒对于增加酒体中总酚、总黄酮、总原花青素含量均有一定促进作用。
图1 赤霞珠干红葡萄酒中总酚、总原花青素及总黄酮含量的测定结果
Fig.1 Determination results of the contents of total phenols, total proanthocyanidins and total flavonoids in Cabernet Sauvignon dry red wine
2.2.2 单体酚
不同赤霞珠干红葡萄酒中单体酚的种类及含量测定结果见图2。由图2可知，从3种赤霞珠葡萄酒中共检测出22种单体酚。包括原花青素3种，分别为原花青素B1、原花青素C1、原花青素B2，3种物质含量均较高，其中原花青素B1也是含量最高的单体酚；酚酸类6种，分别为没食子酸、香草酸、原儿茶酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸，其中没食子酸含量最高，是葡萄酒的主要酚酸物质；黄酮醇类3种，分别为杨梅素、槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖苷；黄烷醇类5种，分别为（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素、（-）-表没食子儿茶素、（-）-表儿茶素没食子酸酯、（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯。CS/5BB、CS/SO4、CS酿造干红葡萄酒中22种单体酚的总含量分别为146.07 mg/L、147.02 mg/L、100.83 mg/L。其中，16种单体酚的含量在CS/5BB酿造干红葡萄酒中高于CS酿造干红葡萄酒，17种单体酚的含量在CS/SO4酿造干红葡萄酒中高于CS酿造干红葡萄酒，而CS/5BB酿造干红葡萄酒中有12种单体酚含量高于CS/SO4酿造干红葡萄酒。整体来看，5BB、SO4砧木对于提高赤霞珠干红葡萄酒单体酚含量均有一定的作用，这与LIU Y等[3，13，30]的研究结果类似，即选择合适的砧穗组合可以有效提高葡萄果实的酚类单体含量。课题组前期采用5BB、SO4、101-MG砧木嫁接赤霞珠葡萄，通过广泛靶向组学从果皮中鉴定出184种酚类化合物，砧木嫁接对其中82种酚类物质有促进积累的作用[31]。果实中的酚类物质通过浸渍、发酵等步骤进入葡萄酒中，对葡萄酒的色泽、口感、香气以及健康益处都有重要影响。
图2 赤霞珠干红葡萄酒中单体酚类种类及含量的测定结果
Fig.2 Determination results of the types and contents of monomer phenols in Cabernet Sauvignon dry red wine
2.2.3 总花色苷及花色素单体
不同赤霞珠干红葡萄酒中总花色苷含量及花色素单体物质成分见图3。由图3a可知，CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中的总花色苷含量均高于CS酿造干红葡萄酒，分别比CS酿造干红葡萄酒提高79.90%、38.50%。说明两种砧木嫁接能够提高葡萄酒的总花色苷含量。由图3b可知，从3种干红葡萄酒样品中共检出10种花色素单体物质，锦葵色素类为花色素的主要组成成分，其次是飞燕草素类和芍药素类，而矢车菊素类的含量则相对较低。在3种干红葡萄酒中，锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵花素含量均较高，其次为花翠素、飞燕草素葡萄糖苷。CS/SO4酿造干红葡萄酒中的锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵花素、花翠素含量高于CS/5BB酿造干红葡萄酒，其余花色素单体含量则以CS/5BB酿造干红葡萄酒较高。CS酿造干红葡萄酒的大多数花色素单体含量低于两种砧木嫁接赤霞珠酿造的葡萄酒。结果表明，5BB、SO4砧木嫁接可以增加赤霞珠干红葡萄酒中多种花色素单体的含量，且5BB砧木表现略微突出。
图3 赤霞珠干红葡萄酒中总花色苷含量（a）、花色素单体含量及种类（b）
Fig.3 Total anthocyanins contents (a), and anthocyanidin monomer contents and types (b) of Cabernet Sauvignon dry red wine
年轻葡萄酒中最主要的花色素单体是是锦葵色素葡萄糖苷[32]。WANG Y等[33]的研究发现，SO4砧木嫁接使赤霞珠葡萄果实多数花色素单体的含量发生降低，这与本研究结果不同，可能是酿造过程及贮藏环境使得花色素单体不同程度的转化导致其含量发生改变[34]。
不同赤霞珠干红葡萄酒中挥发性风味成分分析结果见表2。由表2可知，3种赤霞珠干红葡萄酒中共检测出107种挥发性风味物质，共有的挥发性风味物质有46种，包括25种酯类、14种醇类、2种酸类及5种其他类。CS/SO4、CS/5BB酿造干红葡萄酒中的挥发性风味物质总含量分别比CS酿造干红葡萄酒高0.648 mg/L、0.465 mg/L。
表2 赤霞珠干红葡萄酒挥发性风味成分GC-MS分析结果
Table 2 Results of volatile flavor components in Cabernet Sauvignon dry red wine analyzed by GC-MS
序号 类别 保留时间/min 化合物 香气描述[35-36]CS/5BB酿造干红葡萄酒含量/（mg·L-1）CS/SO4酿造干红葡萄酒CS酿造干红葡萄酒1234567891 0果香、甜香菠萝11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25酯类0.020 1.981 2.218 3.723 13.156 14.150 16.589 17.476 18.362 22.926 27.589 28.702 31.521 32.355 35.798 38.111 41.546 42.644 44.765 44.901 45.933 54.805 62.822 63.912 60.409香蕉、苹果、花香生青、苹果青苹果、甜香花香、辛香黑莓香花香、果香橙子果香、葡萄香菠萝，梨，花香苹果香花香玫瑰花香，果香果香奶酪果香，脂肪味酸味苹果、香蕉、柑橘花香，果香果香、蜡香果爵、蜡香辛辣、甜香26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39苹果、梨、香蕉香辛辣、青草青草味、生青味醇类0.206 1.811 3.222 14.673 15.383 18.824 21.639 22.632 26.709 34.082 35.130 40.533 30.727 47.746（-）-乳酸乙酯二氢草莓酸乙酯异缬草酸乙酯乙酸异戊酯己酸乙酯乙酸己酯2-己烯酸乙酯DL-白氨酸乙酯乳酸异戊酯辛酸甲酯丁二酸二乙酯辛酸乙酯苯乙酸乙酯乙酸苯乙酯壬酸乙酯琥珀酸丁基乙酯δ-十四内酯癸酸乙酯琥珀酸异戊酯乙酯丁二酸乙基3-甲基-2-基酯辛酸异戊酯月桂酸乙酯棕榈酸甲酯棕榈酸乙酯肉豆蔻酸乙酯总和2,3-丁二醇3-甲基-1-戊醇1-己醇3-乙基-4-甲基戊烷-1-醇异辛醇1-辛醇苯乙醇5-甲基-5-壬醇1-壬醇1-癸醇2,6-二甲基-4-丙基-4-庚醇德士醇香茅醇月桂醇总和0.007 9 0.004 4 0.014 6 0.145 9 0.496 6 0.003 8 0.003 0 0.016 7 0.042 7 0.002 7 1.996 3 0.869 7 0.017 4 0.067 4 0.002 9 0.018 9 0.002 4 0.222 0 0.130 8 0.035 0 0.003 9 0.025 0 0.001 4 0.005 1 0.003 4 4.141 7 0.004 1 0.005 6 0.216 3 0.001 8 0.046 7 0.083 2 1.236 3 0.010 1 0.045 6 0.031 6 0.007 0 0.006 2 0.014 9 0.008 4 1.717 8 0.007 0 0.004 7 0.029 3 0.216 8 0.612 8 0.006 4 0.003 8 0.017 8 0.049 2 0.004 2 1.726 3 1.106 6 0.023 1 0.099 1 0.002 7 0.010 8 0.002 3 0.229 4 0.128 6 0.035 9 0.003 8 0.028 3 0.001 1 0.003 2 0.003 3 4.356 5 0.014 5 0.002 5 0.250 0 0.002 3 0.036 6 0.065 0 1.193 9 0.012 8 0.037 0 0.033 1 0.004 6 0.007 0 0.008 3 0.006 2 1.673 8 0.005 1 0.006 2 0.020 4 0.151 4 0.695 7 0.004 7 0.002 9 0.012 5 0.046 4 0.005 7 1.824 6 1.094 3 0.014 4 0.048 4 0.001 7 0.014 5 0.001 7 0.238 5 0.108 4 0.031 7 0.004 4 0.018 8 0.000 7 0.002 6 0.001 7 4.357 4 0.009 5 0.005 2 0.089 5 0.001 8 0.015 6 0.046 1 0.730 7 0.010 7 0.017 9 0.020 9 0.007 4 0.005 6 0.002 6 0.002 2 0.965 7玫瑰香清香玫瑰花香香蕉、苹果花香、果香黄油、奶油玫瑰香蜡香、香料香
续表
序号 类别 保留时间/min 化合物 香气描述[35-36]CS/5BB酿造干红葡萄酒含量/（mg·L-1）CS/SO4酿造干红葡萄酒CS酿造干红葡萄酒40 41酸类28.034 29.580辛酸3-（2,2,4-三甲基环己-3-烯基）丙-2-烯酸奶酪，脂肪酸草本香42 43 44 45 46其他类10.696 39.461 61.340 26.445 29.156总和4-辛酮大马士酮植酮萘癸醛总和0.068 1 0.172 9 0.240 9 0.088 5 0.000 5 0.002 5 0.003 0 0.008 5 6.203 5 0.068 3 0.156 6 0.224 9 0.076 0 0.031 8 0.000 8 0.006 1 0.016 1 6.386 0 0.109 5 0.148 7 0.258 2 0.082 8 0.015 1 0.000 8 0.050 5 0.007 9 5.738 4奶油香煮苹果、榅桲、花香花香、果香甜香、柑橘香、蜡香
酯类物质含量为CS酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒＞CS/5BB酿造干红葡萄酒，醇类物质含量为CS/5BB酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒＞CS酿造干红葡萄酒，酸类物质含量为CS酿造干红葡萄酒＞CS/5BB酿造干红葡萄酒＞CS/SO4酿造干红葡萄酒。其中，CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒分别有12、18种酯类物质含量高于CS酿造干红葡萄酒，CS/SO4酿造干红葡萄酒中有14种酯类物质含量高于CS/5BB酿造干红葡萄酒。CS/5BB、CS/SO4酿造干红分别有11、12种醇类物质含量高于CS酿造干红葡萄酒，CS/SO4酿造干红葡萄酒中有8种醇类物质含量高于CS/5BB酿造干红葡萄酒。丁二酸二乙酯、苯乙醇、辛酸乙酯、己酸乙酯在3种干红葡萄酒中含量最高，它们赋予了葡萄酒果香与花香。结果表明，SO4与5BB砧木对于增加葡萄酒香气具有积极的促进作用。郑秋玲等[11]研究不同砧木嫁接赤霞珠葡萄酿造干红葡萄酒的香气成分，结果表明，5BB砧木可以提高葡萄酒的酯类、酸类、萜烯类化合物的含量，其对提升葡萄酒香气具有显著效果。
从视觉、嗅觉和味觉3个方面对3种赤霞珠干红葡萄酒的质量进行感官评价，结果见表3。
表3 赤霞珠干红葡萄酒的感官评价结果
Table 3 Sensory evaluation results of Cabernet Sauvignon dry red wine
指标 CS/5BB酿造干红葡萄酒 CS/SO4酿造干红葡萄酒 CS酿造干红葡萄酒 评价参考视觉：外观嗅觉：气味清澈中紫红色纯净中一类香气，主红色水果，有典型香气年轻近乎干中（+)清澈淡紫红色纯净中（-）一类香气，简单红色水果年轻味觉：味道中高中中干低低低轻质量评估澄清度颜色深度颜色纯净性香味浓度香味特征陈年度甜度酸度涩度酒精度酒体风味浓度风味特征余味长度质量等级适饮程度/陈年潜力红色水果中（-）好现在已能饮用，有陈年潜力中（-）简单果味短可接受现在饮用，不适宜陈年或继续陈年清澈中紫红色（偏紫）纯净中一类香气，果香味明显年轻近乎干中中（-）中中（-）中红色水果，微弱黑色水果味中（-）可接受现在已能饮用，有陈年潜力清澈—浑浊淡—中—深紫红色—宝石红色—石榴红色—红茶色—棕色纯净—不纯净淡—中（-）—中—中（+）—浓比如：一类香气、二类香气、三类香气年轻—陈年中—完全陈年—已过最佳适饮期干—近乎干—半干—半甜—甜—极甜低—中（-）—中—中（+）—高低—中（-）—中—中（+）—高低—中—高轻—中（-）—中—中（+）—饱满淡—中（-）—中—中（+）—浓郁比如：一类味道、二类味道、三类味道短—中（-）—中—中（+）—长有缺陷—差—可接受—好—很好过于年轻—现在已能饮用，并有陈年潜力—现在饮用：不适宜陈年或继续陈年—已过适饮期
由表3可知，在视觉方面，3种干红葡萄酒酒体清澈，颜色均为紫红色，CS/SO4酿造干红葡萄酒较CS/5BB与CS酿造干红葡萄酒色泽略浅。在嗅觉方面，3种干红葡萄酒香气均较为纯净且属于一类香气，无陈酿后的二、三类香气；CS/5BB酿造干红葡萄酒香气以红色水果为主，具有赤霞珠葡萄酒的典型香气，CS酿造干红葡萄酒的果香味特征也较为明显，而CS/SO4酿造干红葡萄酒的香气则略显单薄。3种干红葡萄酒年份较新因而果香较突出，而陈年香气不明显。在味觉方面，CS/5BB酿造干红葡萄酒的酒精度味感最强，其酒体、酸涩度也较其他两种葡萄酒强，CS/5BB酿造干红葡萄酒酒体高于CS/SO4、CS酿造干红葡萄酒，可能与其较高的酒精度及残糖含量有关[28]。甜度感官评价与各葡萄酒的残糖含量基本一致。CS/5BB及CS酿造干红葡萄酒的味道浓度略高于CS/SO4酿造干红葡萄酒，CS/SO4酿造干红葡萄酒的口感风味略显单薄，CS/5BB酿造干红葡萄酒的红色水果风味较为明显，而CS酿造干红葡萄酒红色果味中略带黑色水果味，分析其可能受到炎热气候的影响[28]。
综合评价，CS/5BB酿造干红葡萄酒的质量等级为好，CS/SO4及CS酿造干红葡萄酒的质量等级均为可接受。CS/SO4酿造干红葡萄酒不适宜长期陈年，其他两种干红葡萄酒可以进一步陈年。虽然CS/SO4酿造干红葡萄酒在部分单体酚、花色素单体以及挥发性风味成分含量方面高于CS酿造干红葡萄酒，但在感官质量方面却低于CS酿造干红葡萄酒，可能是由于果实成熟度、低的酒精度、酚类物质的含量比例、糖苷结合态香气成分的含量及转化等多种原因造成[28-29]。
采用5BB、SO4二种砧木嫁接赤霞珠葡萄（CS/5BB、CS/SO4），并以自根苗赤霞珠（CS）为对照，同时酿造干红葡萄酒。结果表明，CS/5BB酿造干红葡萄酒的酒精度略高于CS/SO4及CS酿造干红葡萄酒。CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的残糖、总酸含量均低于CS酿造干红葡萄酒，而总酚、总原花青素、总黄酮、总花色苷含量均高于CS酿造干红葡萄酒。从干红葡萄酒中共检出22种单体酚类物质，其中，CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中分别有16种、17种单体酚类物质含量高于CS酿造干红葡萄酒。CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的花色素单体含量普遍高于CS酿造干红葡萄酒。从3种赤霞珠葡萄酒中共检测出107种挥发性风味成分，共有的挥发性风味成分有46种，包括25种酯类、14种醇类、2种酸类及5种其他类，CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中的挥发性风味成分含量分别比CS酿造干红葡萄酒高0.465 mg/L、0.648 mg/L。两种砧木嫁接赤霞珠葡萄，对所酿干红葡萄酒的香气提升具有积极的作用。CS/5BB酿造干红葡萄酒的感官评价在外观、气味、味道及综合评价中优于CS/SO4及CS酿造干红葡萄酒。综合分析，5BB砧木对于提高赤霞珠酿造干红葡萄酒的整体品质具有明显的提升作用，是嫁接赤霞珠葡萄的优选砧木。
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