川酒作为中国重要的白酒品类之一,拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其不仅仅包括精湛的酿酒技术,还涵盖与酒相关的民俗、历史、艺术和生活方式,成为中国酒文化不可或缺的重要组成部分。四川地处盆地,属于亚热带季风气候区域,拥有湿润的气候、丰富的水源以及肥沃的土壤,为酿造高品质白酒提供了独特的自然条件。因此,诞生了许多知名的酒品牌,如五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲、沱牌曲酒等。在全国17大名酒中,有6个名酒产自四川,因此四川也被誉为中国白酒的金三角地区[1]。这些名酒不仅代表了川酒文化的精髓和价值,更承载着深厚的文化底蕴。
随着经济的发展,白酒也经历了从农业-工业-服务业-文化创意产业的演进阶段[2]。文化创意产业作为一种结合了文化与创意的经济活动,在推动传统文化传承与创新发展方面具有独特的优势。视觉化设计在文化创意产业中扮演着至关重要的角色,它不仅是创意表达的工具,更是文化传承与创新的桥梁。通过将川酒文化融入品牌设计中,视觉化设计成为传达品牌形象和文化内涵的有效手段,从而增强品牌的辨识度和竞争力[3]。这不仅赋予产品以功能性,更注入了文化意义,从而提升了川酒在市场上的吸引力,实现了提高品牌知名度和美誉度的目标。
本研究总结了川酒品牌的发展历程及文化特色,介绍了川酒历史传承、独特的酿造工艺、风味特点,体现文化与社交结合,蕴含着川人的情感与热情,通过文化传承与创新、故事性呈现、多元化产品延伸、用户体验考虑策略设计川酒品牌,并运用酒器设计、包装设计和广告设计等视觉化设计手段将川酒文化融入品牌建设中,以期发展文化创意产业、繁荣地方经济,对提升国际影响力、国家文化软实力等具有重要意义。
在四川地区,广汉三星堆遗址出土的大量酒器揭示了四、五千年前蜀人已经开始了酿酒活动。这一发现为川酒文化的悠久历史提供了实物证据。《后汉书·南蛮南夷列传》中记载了战国时期秦昭襄王与巴人之间的盟约,其中提到“秦犯夷,输黄龙一双;夷犯秦,输清酒一钟”,这表明至少在两千多年前,川酒文化就已经存在并具有一定的社会地位和文化意义[4]。川酒品牌的发展历程可以分为几个重要阶段。
历史传承阶段:川酒作为中国白酒的一种,具有悠久的历史。早在唐朝时期,四川地区就有了酿制酒的传统[5]。而到了明清时期,各地方小作坊开始大规模酿制白酒,如“泸州酒”、“杂粮酒”、“剑南烧春”等基本定型并趋向成熟,逐渐成为该地方的主要代表性白酒[6]。这些传统酿酒技艺的传承与发展,为四川地区白酒产业的繁荣奠定了基础。至今,泸州老窖酒业有限公司、五粮液集团有限公司、剑南春酒业股份有限公司等企业仍继续传承并发扬光大川酒的千年酿造文化。
川酒品牌崛起阶段:21世纪初,剑南春酒业股份有限公司、泸州老窖酒业有限公司和四川郎酒股份有限公司、五粮液集团有限公司开始逐渐崭露头角。特别是剑南春2006年被国家商务部认定为第一批“中华老字号”。作为四川省国宴用酒,享有很高的声誉和地位;泸州老窖通过传承和保护以“活窖池”、“活技艺”的文化资源优势,创新性的改进酵母培育技术,生产出具有独特风味的老窖特曲[7],强化了品牌的文化底蕴;郎酒通过突出其酱香型白酒的独特风味,在高端市场成功占据了重要地位;五粮液采取了分层次、多品牌的战略,首先推出了一系列以“五”字开头的全国性品牌,如五粮春、五粮醇、五粮神和五湖液。此外,还根据不同地域市场的特点,开发了金六福、浏阳河、京酒等品牌,以满足不同消费者群体的需求。这种多元化的品牌策略有助于五粮液在更广泛的市场中建立品牌影响力,并实现市场的深度渗透[8]。2012年,全国白酒累计产量为1 153.16万kL,其中四川完成白酒产量295.2万kL,占全国总产量的大约26%左右,位居全国第一[9]。
市场竞争加剧阶段:近年来,随着市场竞争的加剧,川酒品牌面临着来自其他地区白酒品牌的挑战。为了提升竞争力,川酒品牌不断加大研发投入,改进工艺技术,推出高品质的新产品。同时,川酒品牌也注重品牌宣传和市场推广,通过各种渠道拓展市场份额。
市场扩张和国际化阶段:川酒品牌在国内市场的发展基础上,积极在海外市场建立了经销网络,开始向国际市场拓展。如,五粮液积极参与国际市场,在亚太经济合作组织(Asia-Pacific economic cooperation,APEC)会议、世博会等国际活动中作为官方指定用酒[10],提升了品牌的国际知名度。泸州老窖则通过“泸州老窖·国窖1573”系列,成功打入高端市场,并在国内外建立了广泛的销售网络。其通过与法国波尔多酒庄的交流,在国际酒类展会上展示,增强了品牌的国际形象;“川酒全球行”系列活动在日本进行品牌推广,举办了“川酒·川菜周”活动,通过中式佐餐场景和大熊猫形象,吸引了大量当地消费者[11]。在澳大利亚,川酒则通过“川酒巴士”、川酒展览、川剧变脸等形式,生动传递了川酒形象,吸引了大量观众参与。这些活动不仅展示了川酒的高品质和深厚文化底蕴,还促进了四川白酒文化的国际传播,为川酒品牌的全球市场扩张和品牌国际化奠定了坚实的基础。
多元化发展探索阶段:近年来,川酒品牌开始进一步拓展产品线,不仅仅局限于传统的白酒产品。一方面,川酒品牌推出了低度白酒、果酒、黄酒等多种酒类产品,白酒企业在满足市场需求和追求年轻化战略方面进行积极尝试;另一方面,川酒品牌通过酒庄、博物馆等形式探索和文化旅游结合,比较有代表性的博物馆有五粮液酒文化博物馆、泸州老窖酒文化博物馆、剑南春酒史博物馆、水井坊博物馆、文君酒史馆等[12],将川酒文化与旅游产业相结合,实现多元化发展[13]。
“酒文化”一词,是由我国著名经济学家于光远教授提出来的。关于酒文化这一概念的内涵,萧家成[14]提出:“酒文化就是指围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和。”
川酒文化在中国酒文化中占据了极为重要的地位。四川盆地,独特的地理位置孕育了千年的酿酒传统,自古以来便是中国著名的酿酒圣地。在川酒文化的发展与演变过程中,逐渐形成了独特的文化特色。凭借其深厚的历史传承、独特的酿造工艺、风味特点和与地方文化的紧密结合,展现出独一无二的川酒文化特色,具体表现在以下几个方面:
1.2.1 厚重的历史传承
川酒文化源远流长,可以追溯到几千年前的古代时期。自古以来,川酒就与川地的生活、宗教、仪式等紧密相连,是历代川人传承和表达文化的一种载体。如凉山彝族同胞的“转转酒”,彝族人因爱酒而创作的《酿酒歌》、《敬酒歌》、《向天地敬酒》等颇具民族特色的敬酒歌[15]。这些歌曲不仅反映了彝族人民对酒的深厚情感,也展现了他们对自然和生活的敬畏与感激。
1.2.2 独特的酿造工艺
川酒的酿造工艺源远流长,许多酒厂依然保留着传统的古法酿造技艺,在原料选择上,川酒酿造工艺注重原料的质量和特性,确保酒的品质从源头开始就得到保证。窖池的建造讲究地理环境和结构设计,以利于微生物的生长和发酵过程的进行。发酵细菌的培育是川酒工艺中的关键环节,它直接影响到酒的风味和品质。
川酒的勾兑技艺是其独特之处,通过精心的勾兑,将不同年份、不同风味的酒液混合,以达到口感的平衡与和谐。这一技艺不仅体现了酿酒师的高超技艺,也是川酒文化中对品质追求的体现。
1.2.3 独特的风味特点
川酒以其浓郁的香气、醇厚的口感和回甘的余味著称。川酒的香气主要有浓香型、酱香型、清香型。总体以浓香型为主,代表为宜宾五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴大曲、丰谷等;酱香型白酒为辅,主要以郎酒、泸州羽丰为代表;清香型白酒有来自四川南充的“金凤白酒”,邛崃的“居何处酒”,以其纯粮酿造和口粮酒的特点受到一定市场的认可。这类白酒以其清新、淡雅的香气和清爽的口感,满足了部分消费者对白酒口感的多样化需求[16]。
1.2.4 文化与社交结合
川酒文化与川菜、川剧等地方文化密不可分。在川菜中,川酒常作为美食的搭配,既能提升菜肴的口感,又有助于调节味觉。在川剧演出中,川酒更是不可或缺的表演道具,通过饮酒展现角色身份和情绪。此外,川酒还在家庭聚会、商务宴请等社交场合中起到重要的联系和沟通作用。
1.2.5 蕴含着川人的情感与热情
川酒文化承载着川人的情感和热情。川人喜欢以酒会友,用酒表达情谊,酒成为人们互动交流的纽带。川人倾向于通过酒席聚会来加深友谊,酒在这一过程中起到了沟通与联结的作用,使得人与人之间的关系得以加强。川酒也常在庆典和节日活动中扮演重要角色,成为庆祝和祝福的象征。
在文化创意(文创)的视阈下,川酒品牌设计的应用展现了一种融合传统与现代、艺术与商业的创新路径。它不仅有助于推动川酒文化的传播,也为其他传统产业提供了文化传承与创新发展的新思路。通过这种设计策略,川酒品牌能够在激烈的市场竞争中脱颖而出,同时为消费者带来独特的文化体验。文创视阈下川酒品牌设计的策略主要体现在以下几个方面:
川酒品牌设计中,传统文化元素的运用是其核心策略之一。设计师通过深入挖掘四川地区丰富的文化资源,如泸州老窖的窖池、川酒酿造工艺、泸州古城的建筑风格、川剧人物形象等,将这些经典符号和故事融入品牌的视觉形象中,突出品牌的川酒身份,增强认同感。这种设计策略不仅赋予了川酒品牌独特的地域特色,还激发了消费者对川酒文化的情感共鸣。
在设计实践中,寻找传统与现代的平衡点至关重要。川酒作为一种承载着深厚历史的传统饮品,其品牌设计需要在尊重传统的基础上,巧妙地融入现代设计语言。例如,通过将中国汉字、图形、符号,传统酒类器皿等传统元素与现代设计手法相结合,川酒品牌设计既能够传承传统文化,又能够展现时尚与现代感。这种融合策略不仅增强了品牌的民族归属感,提升了企业的文化底蕴,同时也塑造了川酒品牌的现代形象[17]。
品牌设计中,故事性呈现是一种有效的沟通策略,它通过叙述和视觉元素向消费者传达品牌价值和文化。故事能激发情感共鸣,使信息更易被记住,加深与受众的联系。川酒品牌可以利用其丰富的历史沿革、独特的酿造工艺和地域文化,构建一系列引人入胜的品牌故事。这些故事不仅增强了品牌的吸引力,还加深了消费者对品牌的情感认同。品牌故事的传播策略还需根据不同消费者群体的特点,选择合适的传播渠道和方式,以确保品牌理念的准确传达[18]。如泸州老窖1952品牌在营销传播中,采用了以“开创者”为核心的叙事策略。通过串联“王进喜大庆油田”、“钱学森原子弹研发成功”、“改革开放”以及“泸州老窖专家编著《泸州老窖大曲酒》”等重要历史事件,宣传片展现了泸州老窖在不同时代背景下的开创精神。这种叙事方式不仅体现了品牌的勇敢、进取和匠心,也让消费者感受到了品牌与时代脉搏的紧密联系[19]。
通过川酒品牌设计的多元化延伸,将川酒文化的内涵和特点体现在产品包装、文创产品、周边衍生品等多个方面。可以设计独特的酒瓶形状、包装盒、礼品套装等,同时还可以开发与川酒相关的文化衍生品,如文化艺术品、服装配饰等。文创产品的设计对塑造品牌形象、构建消费者心理印象对增强产品辨识度,提升竞争力尤为重要[20],不仅能满足消费者对品牌的审美与情感需求,还能提升品牌的知名度和影响力。
在品牌设计的实践中,用户体验的优化是提升品牌价值和市场竞争力的关键因素。设计过程应注重用户在接触品牌时的感知与互动体验,确保从包装设计到标识设计,再到品牌形象的传递,均能够为用户提供舒适、愉悦的接触体验。这要求设计师在元素的选择与布局上进行精心策划,实现视觉与功能的和谐统一,从而在用户心中塑造积极的品牌形象。如泸州老窖的“国窖1573”系列,其包装设计采用了经典的红色与金色搭配,这种色彩组合不仅象征着喜庆与尊贵,也与中国文化中的吉祥寓意相呼应。瓶身线条流畅,瓶盖设计简洁而不失精致,易于开启,这些细节的考量都是为了提升消费者的使用便捷性。此外,包装上的文化元素,如泸州老窖的窖池图案,不仅增强了产品的文化属性,也为消费者带来了视觉上的享受,激发了对品牌故事的好奇心。
在互动体验方面,川酒品牌可以通过包装上的二维码链接到品牌故事、酿酒工艺介绍或互动游戏,使消费者在扫描后能够深入了解品牌历史,参与互动,从而在消费者与品牌之间建立起更加紧密的联系。这种策略不仅提升了消费者的参与度,还增强了品牌忠诚度。
川酒品牌的视觉化设计是一种将品牌理念、独特的文化特征和市场定位转化为视觉元素的过程,通过视觉媒介加强品牌识别度和情感联系。以下是川酒品牌视觉化设计的关键要素。
酒文化中的酒器是重要的视觉元素之一,它们不仅是盛酒的容器,更是酒文化的物质载体[21]。酒器的种类繁多,包括酒杯、酒壶、酒碗等,它们通常由陶瓷或瓷器制成,采用精美的纹饰、图案或文字装饰,反映民族特色和艺术风格。
以泸州老窖的“国窖1573·十二折”酒器设计为例,同样体现了对传统文化的尊重和现代审美的追求。其设计理念源自中国传统文化中的数字“十二”,象征着圆满与和谐。设计师杨明洁通过精确的测量与实验,精心设计了酒器的结构,以确保能够完美展现国窖1573酒体的清澈透明与馥郁香气[22]。这一设计不仅提升了白酒品鉴的美学体验,更是对泸州老窖品牌深厚文化底蕴的一次独特诠释,体现了设计师对传统文化与现代审美的深刻理解与融合。
此外,四川酒器的设计还应注重功能性与实用性的结合。如酒壶的设计需考虑到容量定位,以满足不同场合的饮酒需求。在色彩设计上,四川酒器往往采用白色陶瓷,象征着纯洁与吉祥,同时结合黄铜色等元素,增加了视觉的丰富性。这些设计不仅提升了酒器的艺术价值,也增强了其在实际使用中的便捷性。
标志是川酒品牌形象的核心,能够直观地传达品牌的特点和价值观。通过视觉的形态语言能够准确地体现企业精神特质,保持企业形象的统一性、系统性、规范性、预想性,进行有效的传播[23]。对于各构成项目视觉美感要素要整体统一,简洁明了、易于辨识。川酒文化的标志设计应该突出地域特色,可从地域文化本身切入,依托“形”、“色”等部分的视觉化处理,实现地域文化与标志设计的有效融合[24]。如可以运用巴蜀文化的传统图案、装饰元素或者寓意象征等进行设计,同时,设计应融合现代审美观念与设计理念,运用简洁流畅的线条和色彩搭配,传达川酒的独特品质与个性。这样的设计策略旨在使消费者能够迅速识别并联想到川酒品牌,实现传统与现代的和谐统一,既尊重历史传承,又展现时代感。
包装设计在视觉上是消费者第一时间接触到的,起到吸引消费者、传递品牌形象以及提升产品价值的作用。川酒的包装设计可以运用丰富多样的川酒文化元素,如川剧脸谱、蜀绣、非遗传统元素等,同时注重材质的选择和工艺的应用,使其与众不同。
在川酒品牌的广告设计中,应注重文化营销与品牌定位策略,深度挖掘品牌历史与文化。通过精心策划的广告活动传递产品核心信息,在消费者心中塑造独特的文化形象。如泸州老窖的“国窖1573”系列广告,通过强调其与明朝万历年间窖池文化的渊源,巧妙地将品牌的历史传承与现代消费者的需求相结合。这种策略不仅凸显了品牌的历史深度,也加深了消费者对品牌文化价值的认同与尊重。广告中对窖池和酿酒工艺的展示,为消费者构建了一个关于品质与传承的故事,使品牌在市场中脱颖而出。
此外,川酒品牌在广告中运用叙事艺术讲述品牌故事,如五粮液等品牌通过情感化的叙事手法,将品牌的历史沿革、工艺精髓和价值理念融入消费者的生活场景。这种策略不仅提升了品牌形象,还增强了消费者的情感共鸣,使品牌故事成为消费者决策的重要参考。
在视觉化设计方面,川酒品牌可巧妙地运用文化符号,如川剧脸谱、四川的自然风光等,这些视觉元素不仅提高了品牌的辨识度,还能强化品牌的地域特色。这种视觉传达有助于消费者在众多品牌中迅速识别并记住川酒品牌,传递品牌对本土文化的尊重与传承,使川酒品牌在广告宣传中成功地将文化价值与市场定位相结合,为品牌的长远发展奠定坚实的基础。
纪念品设计是将川酒品牌和文化推广的重要手段,通过巧妙运用文化符号、图案和器物元素,展现川酒的独特魅力,同时满足了消费者对于纪念品的收藏和回忆的需求。
在纪念品设计中,灵活运用川酒文化的符号和图案,不仅仅是对品牌形象的传递,更是对文化内涵的生动展示。通过设计中融入的文化元素,消费者能够感受到川酒历史悠久的底蕴以及深厚的文化内涵。如五粮液的生肖纪念酒和“唱响年代”系列酒,不仅具备收藏价值,更承载了消费者对特定年份的记忆和情感。这种巧妙的设计不仅仅是商品的外在表现,更是一种文化传达的媒介。
纪念品设计强调情感价值的传递,通过与消费者共享川酒的历史故事和文化价值,有效地提升了消费者对品牌的忠诚度。这种共鸣的情感连接使得消费者在选择纪念品的同时,也在情感上与川酒品牌建立起深刻的联系。因此,纪念品不再仅仅是一件物品,更成为连接消费者与品牌的情感纽带。
纪念品设计在推广川酒文化、传递品牌价值、以及培养消费者忠诚度等方面发挥了不可忽视的作用。这种设计不仅在商品层面上提供了独特的文化体验,更在品牌塑造和文化传播中起到了积极的推动作用。
川酒品牌及文化的空间设计涵盖了酒店、餐厅、展览馆、川酒博物馆等场所的布置和装饰,旨在通过巧妙打造与川酒文化相契合的环境氛围,使消费者得以身临其境,深刻感受川酒文化的迷人魅力和独特之处。
川酒品牌及文化的空间设计着重于强化感官体验。在餐厅和品鉴区,通过巧妙搭配灯光、音乐、香气等元素,打造适宜品酒的环境。这种多感官的体验设计,使消费者在视觉、听觉、嗅觉等多方面全面感知川酒文化的独特魅力。以贵州酒博物馆为例,其总建筑面积占地1 200 m2,以中式为主的装饰风格贯穿室内外,始终以中国古文化为主导。空间设计巧妙地将酒文化与品酒相结合,不仅传达了酒千滋百味的内涵,更通过以酒喻人生百态的手法,让受众在深层次体验白酒文化的同时,也能够反思人生百态的丰富多彩[25]。这种空间构造不仅是一场视觉盛宴,更是一次心灵之旅,使消费者在沉浸式的文化氛围中,对川酒文化有更为深刻的理解与感悟。
综上所述,通过标志设计、包装设计、宣传和广告设计、纪念品设计以及空间设计传达独特的川酒品牌及文化。这些视觉设计在传达川酒文化的独特性和品牌价值的同时,还要结合现代审美和设计理念,使其在传承川酒品牌及文化的同时,吸引消费者的眼球和认同感。
随着经济的发展,白酒行业经历了从农业到文化创意产业的转变。川酒品牌不仅代表了川酒文化的精髓和价值,还承载着深厚的文化底蕴。以文化创意的视角,打造川酒品牌时应注重文化传承与创新、故事性呈现、多元化产品延伸和用户体验。品牌通过文化增强吸引力和市场竞争力,而文化则通过品牌得以传承和推广。视觉传达设计作为创意表达的工具、文化传承与创新的桥梁,在这一过程中扮演了至关重要的角色。川酒品牌通过酒器、标志、包装、广告、纪念品和空间设计等多种形式,将川酒文化融入品牌建设中。这些设计不仅具有功能性,还具有文化意义,增强了川酒品牌的市场吸引力。
川酒品牌应积极拓展国际市场,通过参与国际活动和文化推广活动,提升品牌的国际知名度。此外,可结合文化旅游,推出新的酒类产品,积极探索多元化发展,以满足市场需求。
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