浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用

沈馨,马佳佳,刘文汇,杨少勇,张振东,郭壮

中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (7) : 42-46.

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (7) : 42-46. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.07.009
研究报告

浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用

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Isolation and identification of lactic acid bacteria from pit mud of Luzhou-flavor Baijiu and their application in the fermentation of orange wine

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