发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响

潘玲玲,罗明有,王 媚,班世栋,邱树毅,冯学愚

中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (3) : 106-110.

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (3) : 106-110. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.03.019
研究报告

发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响

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Effect of fermentation temperature on fusel oil content in strong-flavor Baijiu

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